Сельдерей – подарок долгожителям

Сельдерей — подарок долгожителям

Уж каких только средств не напридумывали для продления молодости! Каких только денег не платят наивные люди, пытаясь отсрочить старость! А секрет прост, и состоит он из двух слагаемых: дача + сельдерей.

Чего боятся хвори?

В этом году мне исполняется 79 лет. С ранней весны и до заморозков мы с женой живем в нашем, как шутим, имении на 6 сотках, облагораживаем его, строим планы на ближайшее будущее. А ведь когда мы выходили на пенсию, думали, все — от-танцевались: у нас появились возрастные и, как тогда казалось, непреодолимые проблемы со здоровьем.

Но как только мы купили дачу, сразу почувствовали, что многие болячки отступили. И тут же начали выращивать полезные растения, в первую очередь сельдерей, в котором содержатся крайне необходимые для организма вещества. Летом используем его свежие листья, зимой — засушенные, а также корнеплоды.

Кроме сахаров, солей калия, кальция, фосфора, витаминов А, С и группы В, никотиновой кислоты, в сельдерее содержится большое количество биологически активного натрия, способствующего выведению из организма шлаков и вредных неорганических веществ.

Семена сортов Диамант, Монарх и Эдвард покупаю только в специализированных магазинах, чтобы избежать ошибки. Срок высевания — весь февраль и март. Сажаю в пластмассовые ящики 20×40 см и глубиной около 10 см, доверху заполненные землей со своего огорода.

Верхний ее слой просеиваю через ситечко с ячейками до 2×2 мм. Хорошо поливаю на всю глубину. Размечаю поверхность легкими линиями, выдерживая расстояние между ними около 10 мм. На таком же расстоянии друг от друга сажаю семена.

Каждое семечко укладываю острым кончиком ножа, чуть смоченным в воде: тогда оно хорошо прилипает к нему и свободно переносится на место высадки.

Через небольшое сито засыпаю посев сухой землей слоем 1-2 мм и опрыскиваю из распылителя для глажения белья. Плотно закрываю сверху пленкой и ставлю под теплую батарею (такую процедуру полива повторяю ежедневно).

При появлении первых всходов (через 7-10 дней) пленку снимаю и ставлю ящик на подоконник, чтобы следующие ростки не вытягивались. Нужно терпение, пока взойдет весь посев: иногда это занимает до 30-40 дней. При покупке семян всегда смотрите на сроки урожая. Наилучшие всходы дают семена прошлого лета. Если они будут старше, то могут вообще не взойти. Кстати, рассаду приходится поливать почти ежедневно, не допуская пересыхания земли: сельдерей любит влагу и солнце во все периоды развития и созревания. При появлении третьего листочка пикирую в другой ящик.

He бойтесь погрузить растения в грунт до самых листьев: они очень жизнестойкие и пускают корни даже от стебля.

Высадку в открытый грунт начинаю в первых числах мая. Расстояние в ряду 30-35 см, между рядами — 35-40 см. Обязательно обильно поливаю раз в неделю. Прополка традиционная. А вот междурядья рыхлю раз в два дня, при первой же возможности мульчирую их.

«Бурячки» для курильщиков

Корнеплоды (бурячки) иногда вырастают весом до 1 кг. Храню этот самый ценный для нас продукт в погребе, а вот в теплом подвале они начинают быстро вянуть. Листья на зиму сушу в тени, а потом разминаю в порошок.

Эmo снадобье хорошо сохраняется в помещении в обычных картонных коробках.

Любители добавляют порошок в борщи, супы и салаты. Корнеплоды можно нарезать соломкой или полосками и высушить в тени (они тоже хорошо хранятся при комнатной температуре). Сельдерей — сильное растение и растет до наступления морозов, но при температуре 0° и ниже стебли у него замерзают.

Если курильщик вместо сигареты каждый раз будет жевать и употреблять сушеный сельдерей, то за очень короткое время забудет про свою вредную привычку. Этому способствует поступление в организм естественной никотиновой кислоты, что в очень мягкой форме выводит организм из наркотической зависимости. Так что боритесь за свое здоровье — нет большей радости в жизни человека!

Автор; Николай Петрович ПИЛЯГИН. г. Сумы м.п.д.414

Чем полезен сельдерей для мужчин

Дата обновления: 2018-08-22

Многим известно, что сельдерей не просто вкусен, но и очень полезен для человеческого организма. Установлено, что сельдерей обладает целебными свойствами. Выращиванием данного растения начали заниматься еще с давних времен. Растение считается овощем. Существует достаточно много видов сельдерея. В медицине, кулинарии используются корни, листья и стебли растения. Польза продукта заключается в его богатом витаминном и минеральном составе. А вот для мужчин данный овощ практически незаменим. Чем же так полезен сельдерей для мужчин?

Богатый состав сельдерея

Продукт насыщен не только витаминами, минералами, микроэлементами, но большим количеством клетчатки. Можно сказать, что именно от клетчатки зависит полноценное функционирование всей пищеварительной системы. Также, в состав овоща входят необходимые белки, углеводы и жиры. Специалисты рекомендуют употреблять сельдерей людям в зрелом возрасте. Такое питание будет отличной профилактикой изменения водно-солевого баланса в организме.

Стоит отметить, что сельдерей используют в народной медицине для лечения расстройств центральной нервной системы. Продукт стимулирует работу желудка и кишечника, усиливает перистальтику кишечника. Очень полезен сельдерей для людей, страдающих от сахарного диабета. Он является незаменимым при нарушении обмена глюкозы, низком синтезе инсулина.

В любой части данного растения содержаться аминокислоты, которые являются незаменимыми. Это значит, что данные аминокислоты не вырабатываются организмом самостоятельно. Поэтому, очень важно получать их извне. Также, в сельдерее содержатся каротин, аспарагин, эфирные масла, тирозин. Говоря о микроэлементах, овощ славится такими:

Уникальность растения заключается в его витаминном составе. Так, богат продукт витаминами группы B, A, E, K, PP, C. Такой комплексный состав нормализует артериальное давление, улучшает качество крови, укрепляет стенки сосудов. Помимо этого, среди общей пользы сельдерея можно отметить повышение иммунитета, снижение аллергической симптоматики, устранение инфекций, повышение аппетита, повышение гемоглобина, устранение отеков. Сельдерей обладает легким слабительным эффектом, что избавляет от запоров, токсинов и шлаков.

Чем полезен сельдерей для мужчин?

Обладает ли пользой овощ для мужского организма. Несомненно, да. Каждый молодой человек должен включить это продукт в свой ежедневный рацион питания. Все потому, что растение содержит андростерон. Это мужской половой гормон, который способствует усилению потенции, повышению проявлений вторичных мужских признаков. Сельдерей является афродизиаком. Ученые установили, что выделение данного полового гормона вместе с мужским потом притягивает, привлекает и возбуждает женщин. Следовательно, овощ обладает феромонами.

Некоторые специалисты называют сельдерей природным аналогом Виагры. Высокий уровень андростерона содержится в стебле растения. Помимо улучшения потенции, сельдерей рекомендован, как профилактическое средство простатита, инфекционных поражений мочеполовой системы. Растение славится мочегонным свойством, что и позволяет избавить мочеполовую систему от инфекций. Иногда продукт назначается в качестве диетического питания при лечении печени и почек.

За счет чего же происходит улучшение потенции? Такие элементы, как калий, цинк и кальций восстанавливают функционирование сердечно-сосудистой, эндокринной системы. Благодаря укреплению сосудов, их очищению от холестерина усиливается приток крови к органам малого таза. Это избавляет мужчину от застойных процессов в тазу, усиливает секрецию предстательной железы. Цинк же крайне важен для выработки тестостерона.

При регулярном употреблении сельдерея в пищу можно повысить мужскую плодотворность. Так, наблюдается повышение фертильности сперматозоидов, улучшение всех характеристик эякулята. В связи с этим овощ стоит обязательно употреблять в период зачатия ребенка. Продукт помогает избавиться от лишних килограммов, что тоже положительным образом сказывается на мужской потенции. Дело в том, что овощ низкокалорийный. А для его переваривания пищеварительная система затрачивает гораздо больше калорий, нежели получает от него. Через некоторое время можно заметить значительное уменьшение подкожной жировой прослойки. Очень любят сельдерей спортсмены. Сок этого растения придает сил, повышает выносливость, способствует росту мышечной массы.

Сок сельдерея

Сок сельдерея очень полезен для мочеполовой системы мужчин. Именно сок оказывает максимальный мочегонный эффект. Это позволяет быстрее избавиться от инфекции, вывести токсины. Также, сок очищает кровь, снижает аппетит, восстанавливает скорость обменных процессов в организме. Свежий сок овоща помогает тем, кто желает избавиться от вредных привычек — курение, злоупотребление алкоголем, переедание. Напиток обладает общеукрепляющим эффектом. Сок овоща стоит употреблять всем мужчинам для профилактики инфарктов и инсультов. Ведь именно мужчины чаще страдают от этих проблем, нежели женщины. А из семян продукта готовят масло. Очень часто на основе масла сельдерея готовят различные отвары для лечения артрита, подагры, артроза.

Сельдерей для повышения потенции

Любая часть растения пригодна для употребления в пищу. Чтобы усилить потенцию можно применять сельдерей в качества салатов, а можно и готовить специальные средства. Употреблять сельдерей каждый день в сыром чистом виде готов не каждый мужчина. Ведь продукт обладает достаточно специфическим вкусом, который понравится не каждому. Поэтому, для сохранения мужской силы можно собрать сельдерей, измельчить и высушить все части овоща. Такой порошок можно добавлять в супы, вторые блюда, мясо.

Свежие овощные салаты готовятся на основе как листьев, так и стебля сельдерея. Достаточно употреблять такие салаты всего три раза в неделю, чтобы повысить уровень либидо, а следовательно и потенцию. Можно приготовить специальное средство для лечения мужской силы. Для этого понадобится:

• Тщательно промыть и нарезать 1 кг сельдерея;
• Избавить от косточек 5 штук лимонов;
• Измельчить ингредиенты в блендере;
• В данное пюре добавить 1 стакан меда.

Пусть смесь настоится в холодильнике в течение 3 дней. Затем средство нужно хранить просто в темном месте. Употреблять средство достаточно трижды в день по одной столовой ложке. Если у мужчины наблюдаются расстройства нервной системы (стрессы, головные боли, бессонницы), рекомендуют выпивать по 1 столовой ложке сока овоща перед каждым приемом пищи.

В случае болезней мочеполовой системы и почек стоит применять отвар из семян сельдерея. Так, 1 чайная ложка семян заливается стаканом воды. Семена стоит прокипятить на медленном огне в течение 10-15 минут. В напиток добавляется мед для придания вкуса. Пить средство нужно три раза в день по 2 столовые ложки. При наличии воспалительных процессов в репродуктивной системе необходимо пить сок сельдерея по 1 ложке трижды в день.

Как еще можно употреблять сельдерей мужчинам?

Для получения максимальной пользы от продукта важно правильно приготовить блюдо на основе сельдерея. Конечно, максимальным количеством полезных свойств будет обладать свежий овощ. Но, и при термической обработке продукт не теряет многих своих свойств. Существует множество рецептов в которых применяется растение. Так, если мужчина стремиться избавиться от нескольких лишних килограммов, можно приготовить диетический суп. Для этого понадобится:

• 0,5 кг. капусты;
• 300 г. сельдерея;
• 4 помидора;
• 150 г. перца сладкого;
• Петрушка, укроп, базилик по вкусу.

Все ингредиенты нарезаются, и добавляются в уже кипящую воду. Кипятить суп нужно всего в течение 10 минут, на достаточно сильном огне. После этого, газ немного приглушается, и суп варится до полной готовности овощей. В конце добавляется зелень. Есть специальный рецепт салата из сельдерея для быстрого усиления потенции. Для приготовления салата афродизиака необходимо нарезать черешки сельдерея, и смешать их с тертым яблоком. Вместо черешков можно использовать тертый корень сельдерея. В смесь сельдерея и яблок добавляется нарезанный томат, и тертый сыр. Салат для мужской силы готов к употреблению.

Очень вкусным и полезным считается специальный мужской десерт из сельдерея. Требуется нарезать 250 г. стебля, и 1 яблоко соломкой. Далее добавляется 1 столовая ложка распаренного изюма, горсть смеси орехов. В качестве заправки можно использовать натуральный йогурт, с добавлением взбитых ягод. В целом, сельдерей очень полезен для мужского организма. Но, к сожалению, не все мужчины оценили его целебный эффект.

Противопоказания к употреблению

Как и любой другой продукт, сельдерей имеет некоторые противопоказания к употреблению. Так, не рекомендуют употреблять продукт тем, кто страдает от мочекаменной болезни. Из-за мочегонного эффекта сельдерей может спровоцировать движение камней. Также, продукт запрещен к употреблению в период обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта — язва желудка, гастрит, колит, холангит, холецистит.

Специалисты запрещают употреблять данный овощ при наличии варикозного расширения вен, тромбофлебита. А эфирные масла могут спровоцировать аллергические реакции. В связи с этим, аллергики должны кушать сельдерей очень осторожно, маленькими дозами. В случае тяжелых форм аллергии, категорически запрещен сок из сельдерея.

Среди других противопоказаний стоит выделить следующие факторы:

• Эпилепсия;
• Повышенное артериальное давление;
• Дисфункция щитовидной железы;
• Панкреатит;
• Обострение любого хронического заболевания в преклонном возрасте.

Как видно, овощ обладает множеством полезных свойств. Но употреблять сельдерей стоит с умом, в умеренном количестве. Чтобы защитить себя от возможных осложнений, стоит проконсультироваться с доктором, провести диагностику организма на наличие хронических заболеваний. Хранится продукт не долго. Максимальный срок составляет около недели. Только свежий продукт будет оказывать целебный эффект для мужского организма.

Сельдерей

Род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов сельдерея, распространённых почти на всех континентах, кроме Антарктиды. Наиболее известен Сельдерей пахучий, или культурный (Apium graveolens) — двулетнее растение высотой до 1 метра. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает. Сельдерей – растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально — при 15 °C), всходы переносят заморозки до -5 °C.

Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего в Европе и Азии в болотистой местности. Вначале он использовался как целебное растение, а также служил для украшения стола. Только в XVII веке его стали употреблять в пищу. В Америку сельдерей попал в начале XIX века. Сегодня выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой.

Наиболее ценные части сельдерея — упругие хрустящие стебли и мясистый корень. Семена сельдерея также применяются в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль — богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ.

Полезные свойства сельдерея

В корнеплодах и листьях сельдерея содержатся ценнейшие аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла, бор, кальций, хлор, необходимые жирные кислоты, фолаты, инозитол, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, серу, цинк, витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К. Сельдерей также богат клетчаткой.

Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами – зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.

Кумарины, которыми богат сельдерей, помогает при мигрени.

Сельдерей полезен людям, страдающим артритом, ревматизмом и подагрой. Его антивоспалительные свойства помогают уменьшить припухлости и боль вокруг суставов. Стебли сельдерея содержат мочегонную субстанцию, помогающую удалить кристаллы мочевой кислоты, которые образуются вокруг суставов. Листья сельдерея нормализуют обмен веществ и полезны больным диабетом.

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.

Семена сельдерея помогают устранить мочевую кислоту. Таким образом, сельдерей полезен людям с заболеваниями мочевого пузыря, циститом, при проблемах с печенью и т.д. Семена сельдерея также помогают избежать инфекций мочевых путей у женщин.

Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические. Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы.

Опасные свойства сельдерея

Противопоказание – беременность. Семена сельдерея содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и, следовательно, могут привести к выкидышу у беременных.

Не рекомендуется употреблять корень сельдерея людям, страдающим язвой или гастритом, а также тем, у кого повышена кислотность желудка, так как сок этого овоща оказывает стимулирующее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Не стоит употреблять сельдерей и при варикозе, тромбофлебите и лактации.

О полезных и вредных свойствах сельдерея можно узнать из уст врачей, просмотрев это видео.

Чем полезен сельдерей черешковый и как его употреблять

Добрый день, уважаемые читатели сайта! О сельдерее листовом и корневом, я уверена, наслышаны все, а многие даже выращивают эти культуры у себя на огороде. А вот сельдерей черешковый или стеблевой известен не так, про пользу и возможный вред его знают не все. Постараемся восполнить пробел, тем более что эта пряная травка заслуживает такого внимания.

Уникум из семейства сельдерейных

В это многочисленное семейство входят самые разные растения, в том числе и известные всем морковка, петрушка, кориандр и, конечно же, все три разновидности сельдерея.

Нас интересует черешковый, у которого в пищу используют не листья или корни, а сочные мясистые стебли. Растение – двулетник, стебли срезать нужно в первый год выращивания, так как на второй год сельдерей выбрасывает цветоносы.

Черешки растения могут быть разной окраски: насыщенно зеленые, бледно-зеленые, беловатые, розовые, темно-красные. Цвет зависит от сорта, а также от условий выращивания и агротехники.

Длина стеблей варьируется от 20 до 50 см, по ширине они могут быть 2-4 см, а вот толщина – до 9 мм. Мякоть черешков – сочная, хрустящая, при этом новые сорта культуры отличаются особенной нежностью и отсутствием жестких волокон.

НА ЗАМЕТКУ! Для любителей сладковатого вкуса следует выбирать сельдерей с отбеленными, светло-зелеными черешками, а для тех, кто любит пикантную горчинку, подойдут сорта со стеблями красноватого или темно-зеленого оттенка.

В наши дни этот вид сельдерея необычайно популярен, так как считается полезным продуктом питания. Поэтому самое время узнать все об уникальном составе и свойствах этого овоща.

Химический состав

В черешках растения содержатся различные витамины (B1, B6, B2, PP, A, C, E), обширный минеральный комплекс, пищевые волокна. Есть в нем органические кислоты, пектины, сахара, вода, крахмал, эфирные масла.

В большой концентрации содержатся натрий и калий, железо и фолиевая кислота. Уникальность растения в том, что при большом количестве белков и углеводов, оно имеет низкую калорийность. Это свойство, а также наличие большого объема грубой клетчатки, делает черешковый сельдерей незаменимым элементом диетического питания.

Польза и вред для здоровья

Уникальный состав элементов, содержащихся в стеблях овоща, обусловил и наличие полезных свойств. И об этом знали еще в древности, используя черешки для лечения самых разных болезней.

Сельдерей полезен для сердца, желудочно-кишечного тракта, нервной системы. Он способствует:

• укреплению иммунитета;
• снижению уровня «плохого» холестерина;
• заживлению ран, язв, порезов;
• улучшению зрения.

Его рекомендуют принимать для нормализации давления, улучшения сна, настроения, избавления от депрессии. Благодаря уникальному овощу, из организма выводятся вредные шлаки, токсины, более эффективно идут процессы регенерации клеток укрепления суставов.

Овощ обеспечивает защиту от различных инфекций, улучшает усвояемость белка, выводит песок из почек, излишнюю жидкость из организма. Это один из самых лучших продуктов для похудения, так как калорийность у него – отрицательная.

Для женщин

Черешки сельдерея обязательно должны входить в меню представительниц прекрасного пола. Они полезны для кожи, волос, ногтей, низкокалорийны (что очень важно для многих милых дам), при этом способствуют очищению, а значит, и оздоровлению организма.

В стеблях растения содержатся вещества, положительно влияющие на женское либидо, улучшающие сексуальную привлекательность женщины. Также сельдерей хорошо укрепляет сосуды, снимает болевые ощущения, возникающие от длительной ходьбы в туфлях или сапогах на высоких каблуках. Он незаменим и полезен при варикозе, а также для устранения бессонницы и астении.

Для мужчин

Полезен этот удивительный овощ и для сильной половины. Он является отличным средством профилактики простатита, укрепляет иммунитет, активизирует кровообращение, понижает уровень холестерина. Стебли его усиливают потенцию, половое влечение, мужчины чувствуют себя более здоровыми, крепкими и привлекательными.

Противопоказания

Стебли сельдерея нельзя использовать в пищу тем, кто страдает болезнями пищеварительной и мочеполовой системы, эпилепсией. Не рекомендуется овощ кормящим мамам (меняет вкус молока), а также беременным женщинам на поздних сроках. Исключить сельдерей надо при тяжелых менструациях, аллергии на продукт, а также при повышенном давлении (гипертонии).

Применение черешкового сельдерея

Как употреблять овощ? Самое простое и лучшее – использовать черешки в сыром виде, так как при этом сохраняются все полезные вещества. Из него готовят всевозможные салаты (ингредиенты, как и заправки, могут быть самые разные), а также соки.

Вкусны маринованные стебли сельдерея, соленые, также можно приготовить с ними рагу, супы, каши.

Тушеные стебли – это отличное добавление к мясу, также сельдерей превосходно сочетается с грибами, морепродуктами, другими овощами. Вкусная пряная приправа улучшает вкус многих блюд, а ваше меню будет более разнообразным и пикантным.

В составе диет овощ чаще всего используется в супах, при этом лучше брать зеленые черешки, обладающие более нежным вкусом.

Для салатов (а рецептов их очень много), годится только свежий стебель, для других блюд можно использовать замороженные черешки. Хранить свежий сельдерей надо в холодильнике, в герметичном пакете и не более 5-6 дней. Во всех других случаях черешки бланшируют и замораживают.

Черешковый сельдерей – простой, вкусный и очень полезный овощ, и мы настоятельно рекомендуем обратить на него внимание.

Сельдерей: польза и вред для организма

История сельдерея

Известно около 20 видов этого овоща. Сельдерей имеет крупный клубень – корень, сочные черешки и ботву, похожую на петрушку. Все части употребляются в пищу.

Сельдерей использовали еще в Древней Греции – украшали жилище для защиты от нечистой силы, плели венки для победителей. Считалось, что растение приносит удачу, и его часто собирали в связку с чесноком и луком. Изначально использовали как лечебное растение, и только в 17 веке его стали употреблять в пищу. В Америку сельдерей попал в 19 веке и начал культивироваться. Сельдерей имеет свою полуофициальную столицу – город в штате Колорадо Арвада называют «сельдерейной столицей мира».

Польза сельдерея

В сельдерее множество витаминов, и на первом месте стоит витамин С – в 100 граммах его содержится 8 мг. Все части растения содержат аминокислоты и микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Сельдерей богат клетчаткой и эфирными маслами, а также витаминами А, Е, К и витаминами группы В.

Употребления сельдерея в пищу повышает жизненный тонус организма, устраняет сонливость и апатию, ускоряет выведение токсичных веществ. Введение в рацион сельдерея является хорошей профилактикой возрастных сердечно – сосудистых заболеваний, нарушений водно – солевого обмена и воспалительных процессов.

Сельдерей часто используется в составе множества диет за счет низкой калорийности и ускорения обмена веществ. Сок этого овоща стимулирует выработку желудочного сока, что положительно влияет на усваивание пищи.

Экстракт семян применяют в качестве спазмолитического и обезболивающего средства, уменьшающего мышечные спазмы, судороги и суставные боли. Известен и снотворный и успокоительный эффект семян сельдерея.

Сельдерей – известный афродизиак, полезный для мужского организма. Растительный гормон андростерон повышает потенцию и либидо.

Вред сельдерея

Применение сельдерея в медицине

«Сельдерей стоит на первом месте в качестве продукта для похудения. Для его переваривания затрачивается больше калорий, чем содержит само растение, что называют «отрицательной калорийностью», – рассказал Александр Войнов. В 100 граммах любой из частей сельдерея содержится около 25 – 32 ккал. Блюда с сельдереем хорошо усваиваются, ускоряют метаболизм, снижают холестерин и выводят лишнюю жидкость, помогая бороться с застойными явлениями и убирая отеки.

Также сельдерей используется в косметологии. Из него готовят отвары и настои для кожи лица и укрепления волос. Соком и отваром из этого растения можно снимать косметику с лица, тонизируя и освежая кожу. Сельдерей обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, ускоряя регенерацию поврежденной кожи. Применяется при различных кожных заболеваниях: аллергиях, экземе, крапивнице.

Сельдерей – крайне полезный продукт для пожилых людей. Доказано влияние потребления сельдерея на снижения уровня холестерина и сахара в крови, что является профилактикой атеросклероза, сахарного диабета и сердечно – сосудистых заболеваний. Сельдерей полезен людям с воспалительными заболеваниями суставов: артритом, артрозом, ревматизмом. Вещества из стеблей сельдерея обладают мочегонным действием, помогая удалить кристаллы мочевой кислоты, что также полезно для больных циститом и другими заболеваниями мочеполовой системы.

Свежий сельдерей положительно влияет на мужскую половую активность. Этот овощ содержит растительный гормон андростерон, который отвечает за проявление вторичных половых признаков, уровень потенции и синтез собственных половых гормонов.

Эфирные масла, добываемые из семян сельдерея, снижают болевой синдром. Кумарины, которыми богат сельдерей, помогают при мигрени.

Сельдерей полезен при запорах, так как обладает легким слабительным действием. Высокое содержание клетчатки улучшает микрофлору кишечника и ускоряет выведение шлаков и токсинов.

Стебель сельдерея — польза и вред черешков растения

Доцент кафедры фармакогнозии Московской академии имени И.М.Сеченова Тамара Рендюк утверждает, что стебель сельдерея – это продукт с целебными свойствами, которые направлены на поддержание хорошего самочувствия. Он широко используется в народной медицине для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря, а также успешно применяется в кулинарии для приготовления блюд при бессолевой диете.

Немного об истории и особенностях продукта

Стебли сельдерея принадлежат к двухлетнему растению семейства Зонтичных. Они обладают сильным ароматом и горько-сладким привкусом с пряной ноткой. Стебли имеют сочные мясистые черешки толщиной до 4 см и высотой до 100 см. Первое упоминание о нем зафиксировано в 1623 году в средиземноморских странах. Овощ культивировался в Древней Греции, Риме и Египте. В Россию растение начали культивировать только во времена правления Екатерины II.

Сколько содержит калорий и полезных элементов

Черешковый сельдерей – это низкокалорийный продукт, который богат на:

• витамины;
• микро- и макроэлементы;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• антиоксиданты;
• клетчатку.

Калорийность на 100 г стеблей составляет 19 ккал, из них:

• белков – 0,9 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 2,1 г;
• воды – 94,1 г;
• пищевых волокон – 1,8 г.

Высокое содержание растительной клетчатки позволяет насытить организм и снизить количество калорий, которые были употреблены в течение дня.

В составе стеблей сельдерея содержится в два раза больше бета-каротина, чем в корнеплоде.

Что преобладает польза или вред

Черешки вводят в повседневный диетический рацион питания для укрепления здоровья, похудения, пополнения запасов витаминов в межсезонье. При употреблении овоща в пищу его польза состоит в следующем:

• соединение 3-н-бутилфталат предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни и гипертонии;
• калий и магний нормализуют работу сердца, укрепляют кровеносные сосуды и очищают их от холестериновых бляшек;
• антиоксиданты полифенольной и флавоноидной групп борются со свободными радикалами и устраняют воспалительные процессы при хронических патологиях;
• бета-каротин и растительная клетчатка принимают участие в подавлении активности вредных канцерогенов, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
• витамин А способствует регенерации клеток и тканей, а также защите организма от пагубного воздействия факторов окружающей среды;
• аскорбиновая кислота улучшает усвоение организмом железа и повышает иммунную функцию;
• биоактивные элементы стимулируют выработку ферментов печени, которые помогают в борьбе с ожирением.

Ученые Университета штата Иллинойс в ходе исследований доказали, что в состав черешкового сельдерея входит лютеин – сильнейший флавоноид, который подавляет рост раковых клеток поджелудочной железы. Более того, было установлено, что регулярный прием овоща способствует торможению образования опухоли молочной железы.

Чем полезны для женщин

Черешки содержат витамины и минералы, которые позволяют:

• поддержать красоту и молодость кожи, ногтей и волос;
• отсрочить наступление менопаузы;
• нормализовать нервную систему;
• устранить менструальные боли.

Сок сельдерея обладает противовоспалительным и антиугревым действием, что характеризует активное применение его в косметологии.

При беременности и грудном вскармливании

Поскольку сельдерей способствует ускорению перистальтики, то существует высокий риск появления тонуса матки. Следовательно, употребление стеблей овоща не рекомендуется для беременных женщин особенно в первом триместре.

В период лактации следует отказаться от сельдерейного рациона, хотя бы пока малышу не исполнится 6 месяцев. Продукт способствует снижению количества грудного молока, а также может вызвать повышенное газообразование у крохи.

При похудении

Сельдерей лежит в основе многих диет, которые предназначены для избавления от лишних килограммов:

• пищевые волокна растительного происхождения утоляют чувство голода, поддерживают микрофлору кишечника и нормализуют вес тела;
• витамины группы В положительно влияют на жировой обмен в тканях;
• биологически активные вещества способствуют выведению шлаков, улучшают всасывание полезных элементов и останавливают гнилостные процессы в организме.

Несколько стеблей сельдерея после тренировке в фитнес-клубе помогут восполнить дефицит электролитов в крови, уровень которых резко падает при высокой физической активности.

Корень растения обладает противовоспалительными свойствами

В чем польза для мужчин

В состав овоща входят андростероны – это гормоны, которые повышают потенцию. Также регулярный прием стеблей способствует:

• устранению симптомов простатита;
• улучшению работы предстательной железы;
• повышению либидо.

Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию.

В XVIII веке французская куртизанка Мадам де Помпадур регулярно кормила короля Луи XV супом из сельдерея. Она утверждала, что такое кушанье разжигало огонь страсти в ночи любви.

Кому не следует употреблять

Стебли сельдерея противопоказаны людям при заболеваниях:

• тромбофлебите;
• варикозе;
• панкреатите;
• артериальной гипертонии;
• гастрите или язве желудка;
• бронхиальной астме.

Вводить в рацион черешки следует постепенно, комбинируя их с другими овощами. Рекомендуемая норма употребления стеблей сельдерея составляет 150 г в день.

Несколько слов о правилах выбора

При походе супермаркет или магазин органических продуктов следует отдавать предпочтение свежим стеблям, которые имеют:

• ярко-зеленый цвет;
• приятный запах;
• глянцевую поверхность;
• хрустящую и сочную структуру.

Закуска из стеблей сельдерея с соусом из творога, чеснока и зелени

Стоит воздержаться от покупки черешков, которые имеют волокнистую и вялую мякоть. Овощ с черными пятнами и следами гниения не допустим к употреблению.

Как приготовить в домашних условиях

Стебли сельдерея рекомендуется употреблять в свежем виде. Это дает возможность сохранить весь питательный состав продукта. Кроме того, черешки можно варить на пару, но не более 2 минут. Термическая обработка путем варки, тушения или жарки приводит к разрушению практически всех полезных элементов. Нарезанный свежий стебель хранить не рекомендуется. Его стоит употребить в течение 30 минут, в противном случае он утратит свои целебные свойства.

С чем их едят

Черешки чаще всего используют для приготовления овощных салатов и смузи. Также из них делают палочки, которые подходят для перекуса или дополнения к коктейлям или мороженому.

Существует множество вкусных рецептов приготовления сельдерея. Он хорошо сочетается с продуктами:

• капустой;
• картофелем;
• курицей;
• морковью;
• сухофруктами;
• помидорами;
• сладким перцем.

Наравне с луком и морковью сельдерей считается главным продуктом на французской кухне. Эта комбинация компонентов лежит в основе многих супов, соусов и рагу.

Витаминный смузи

Овощные и фруктовые напитки имеют чудесный вкус и возможность комбинирования ингредиентов с учетом личных предпочтений. Смузи из сельдерея способствует обогащению организма витаминами, активизации обменных процессов и усилению иммунных способностей.

1. Выдавить сок из черешков сельдерея, апельсина, грейпфрута и имбиря.
2. Соединить компоненты и тщательно перемешать.
3. Добавить яблочный сок. Рекомендуется брать натуральный напиток без добавления сахара.

Пить коктейль лучше утром сразу после приготовления. Он наполнит энергией и жизненной силой на весь день.

Салат-детокс из сельдерея и яблока

В ресторанах США такая закуска носит конкретное название – салат «Вальдорф». Это легкое диетическое блюдо, которое впервые начали подавать в 1893 году. Салат заправляют соусом «цитронель», который является вариацией майонеза, а иногда его заменяют сметаной.

1. Замочить изюм с теплой воде.
2. Вымыть стебли. Нарезать их мелкими кусочками.
3. Очистить яблоко. Нарезать кубиками.
4. Сбрызнуть яблоко и сельдерей лимонным соком.
5. Измельчить грецкие орехи ножом.
6. Смешать все ингредиенты. Заправить сметаной.

При подаче на стол рекомендуется украсить блюдо листьями салата.

Самым крупным производителем черешкового сельдерея считается Калифорния. Именно там сосредоточены лучшие урожаи сочных и хрустящих стеблей. Четвертое место в гонке за урожаем занимает Мичиган, где был создан музей сельдерея.

Источники:

http://maja-dacha.ru/selderej-podarok-dolgozhitelyam/
http://cavalero.ru/pitanie/selderej-dlya-muzhchin.html
http://edaplus.info/produce/celery.html
http://sait-pro-dachu.ru/chem-polezen-selderej-chereshkovyj-i-kak-ego-upotreblyat/
http://www.kp.ru/putevoditel/eda/ovoshi/selderej/
http://productplanet.ru/stebel-seldereja-polza-i-vred-chereshkov-rastenija.html