Теперь мясные пироги готовлю только по этому рецепту!

Пышные и румяные пироги – это невероятно вкусно. Но, чтобы их приготовить, требуется потратить немало времени и сил, и то не всегда результат будет удовлетворительным.

Хотите научиться готовить вкусные мясные пироги быстро и очень просто? Тогда этот рецепт с сочной заливкой – это именно то, что вам нужно. Этот пирог можно быть отдельным блюдом или закуской. Это действительно одно из вкуснейших «ленивых» блюд, которые только существуют. А для его приготовления не нужно вымешивать тесто и ждать, пока оно подойдет. Все, что потребуется, – это лаваш, фарш и специи, соус. Несколько минут в духовке и вкуснейший мясной пирог готов.

Вкусный мясной пирог с сочной заливкой не требует длительной возни с тестом. Готовится очень просто и быстро! Сытный, мягкий, очень аппетитный, он хорош не только в качестве закуски, но и как основное блюдо.

Как уже было сказано, для этого пирога не нужно делать тесто. Берете готовый магазинный лаваш, фарш, немного специй, заворачиваете всё в рулет, поливаете соусом — и в духовку! Одно из самых ленивых блюд, которые я готовила.

Ингредиенты:

лаваш тонкий — 1 упак.;
фарш — 250-300 г;
яйцо — 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки);
соль, специи, сыр.

Приготовление:

1. Фарш подготовьте как для котлет. На развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша, стал более эластичным (тогда лаваш при сворачивании в рулет не будет рваться).

2. Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите в нее рулеты.

3. Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см.

4. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Вкусный и невероятно мягкий пирог с мясом готов! Ваша семья будет в восторге – обязательно попробуйте.

Теперь мясные пироги готовлю только так, из лаваша! Просто и муж доволен

Далеко не все хозяйки умеют готовить пироги с мясом. Ведь нужно не только подготовить начинку, но и сделать тесто. К сожалению, не у каждой хозяйки есть на это время. Предлагаю вам попробовать вкусный пирог, который можно очень быстро приготовить. Секрет в том, что я делаю его из лаваша. Он получается мягкий и очень аппетитный. Вы сможете его использовать в качестве закуски или основного блюда, которое украсит ваш стол как в праздники, так и в будни.

Приготовим все необходимое

Как я уже сказала, тесто готовить или покупать в магазине не придется. Вместо него вам понадобится обыкновенный лаваш. Только берите обязательно тонкий. Одной упаковки будет достаточно. Также понадобится фарш. Примерное количество – 300 граммов. Можно взять куриный, говяжий, свиной. Возьмите куриные яйца – две штуки. Соль, специи – по вкусу. А еще нам понадобятся кетчуп, майонез или сметана. Кроме этого, возьмите небольшой кусок сыра. Можно обойтись и без него, но с ним будет вкуснее.

Рецепт приготовления

Итак, мы подготовили все необходимые продукты. Дальнейшая последовательность наших действий будет выглядеть следующим образом:

Берем фарш. Если он густой, то можно добавить в него небольшое количество кипяченой воды и тщательно размешать. Добавляем в него немного нарезанного лука.

Разворачиваем аккуратно на кухонном столе лаваш. Выкладываем на него равномерно фарш.

Оставьте его на десять минут. За это время лаваш пропитается и будет более эластичным, что позволит придавать ему любую форму.

Теперь начинаем заворачивать лаваш с фаршем в рулеты. Делаем это очень аккуратно, чтобы начинка не выпадала.

Включаем духовку и даем ей время для нагревания. Противень или специальную форму смазываем небольшим количеством подсолнечного масла.

Выкладываем свернутые рулеты.

Приготовим соус для заливки. Для этого смешаем яйца, кетчуп, сметану или майонез. Также добавим соль и любимые специи. Все тщательно перемешаем. Рулеты должны быть полностью залиты данной смесью.

Ставим в духовку. Минут через 25-30 достаем наш пирог. Берем сыр и натираем его сверху. Снова убираем пирог в духовку. Через десять минут можно доставать и угощать всех домашних вкусным блюдом.

Он нравится всем без исключения!

Подводя итоги

Даже если вы совсем не умеете готовить, то возьмите на вооружение данный рецепт. Пирог с мясом из лаваша у вас получится просто превосходный. А заслуженной наградой будут комплименты от близких и друзей. Будьте готовы к тому, что у вас обязательно будут просить добавки!

Как приготовить пироги с мясом: 7 отличных рецептов

Эти пироги исчезают со стола за считаные минуты. Особенно если подавать их горячими.

1. Пирог с мясом и картошкой

Этот пирог можно приготовить с говядиной, свининой или другим видом мяса на ваш вкус.

Ингредиенты

1 зубчик чеснока;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
500 г мясного фарша;
2 столовые ложки муки;
300 мл мясного бульона;
2–3 столовые ложки томатной пасты;
2 картофелины;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
450 г песочного теста;
1 яйцо.

Приготовление

Измельчите чеснок и лук и поджаривайте на разогретом масле, пока они не размягчатся. Добавьте фарш и обжаривайте до образования румяной корочки. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте бульон, томатную пасту и нарезанный небольшими кубиками картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности картошки. Приправьте специями и остудите.

Разделите тесто пополам и раскатайте двумя пластами. Выложите один из них в форму для запекания и распределите по нему остывшую начинку. Накройте вторым пластом, скрепите края и отрежьте излишки теста.

Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте маленькое отверстие, чтобы мог выходить воздух. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут, пока пирог не подрумянится.

2. Дрожжевой пирог с мясом и капустой

Для этого пирога тоже подойдёт любое мясо на ваш выбор.

Читать еще: Мох и лишайник на плодовых деревьях

Ингредиенты

Для теста:

50 г свежих дрожжей;
100 мл тёплого молока;
500 г сливочного масла;
4 яйца;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
800 г муки.

Для начинки:

1 маленький кочан капусты;
2–3 столовые ложки растительного масла и немного для смазывания;
100 мл воды;
соль — по вкусу;
½ кг мясного фарша;
1 луковица;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 яйцо.

Приготовление

Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 10–15 минут. Смешайте растопленное масло с яйцами, солью и сахаром и перемешайте. Добавьте муку и дрожжевую смесь и перемешайте до однородной консистенции. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Нашинкуйте капусту, слегка поджарьте на разогретом масле и подсолите. Залейте капусту водой, накройте крышкой и тушите ещё около 20 минут. Фарш приправьте солью и перцем и смешайте с поджаренным рубленым луком и тушёной капустой.

Разделите тесто пополам и раскатайте два пласта по форме для выпечки. Смажьте форму растительным маслом и накройте одной частью теста, распределив его по стенкам формы. Выложите внутрь начинку и накройте другим пластом.

Скрепите тесто по краям и оставьте пирог на столе на 15 минут. Сделайте в нём небольшие отверстия, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 °C примерно 30 минут, пока тесто не подрумянится.

3. Австралийский мясной пирог

Этот вкуснейший пирог считается национальным блюдом кухонь Австралии и Новой Зеландии. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер готовит его с шампиньонами и пивом.

Ингредиенты

Для начинки:

1 кг говядины;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
2 чайные ложки молотого мускатного ореха;
4 столовые ложки оливкового масла;
4 веточки свежего розмарина;
2 моркови;
2 красные луковицы;
250 мл светлого пива;
1 столовая ложка муки;
1½ столовой ложки томатной пасты;
250 г шампиньонов;
1 л холодной воды.

Для теста:

600 г муки и немного для посыпки;
соль — по вкусу;
150 г тёртого сыра чеддер;
150 г сливочного масла и немного для смазывания;
250 мл воды;
1 яичный желток.

Приготовление

Нарежьте говядину небольшими кубиками, посыпьте специями, полейте двумя столовыми ложками масла и перемешайте руками. Поджаривайте мясо на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон.

На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите туда рубленый розмарин и нарезанные крупными кубиками морковь и лук и обжаривайте примерно 15–20 минут.

Влейте в сковороду с мясом пиво, прибавьте огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Затем добавьте муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Переложите к мясу обжаренные овощи и грибы, нарезанные тонкими полосками.

Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа. Снимите крышку и тушите ещё 30 минут, периодически помешивая. Говядина должна стать мягкой. Затем остудите начинку.

Смешайте сухие ингредиенты для теста. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на час. Традиционный австралийский пирог имеет небольшой размер, поэтому вам понадобятся четыре небольшие формы с ободком. Смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Разрежьте охлаждённое тесто пополам. Раскатайте одну часть тонким пластом и накройте им формы для выпечки, расставленные рядом друг с другом. Разрежьте тесто между формами и подровняйте его по краям. Выложите туда начинку. Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на четыре части. Смажьте взбитым желтком тесто, прилегающее к ободкам форм, и накройте их раскатанными пластами.

Края теста прижмите вилкой и сделайте ей на пирогах несколько проколов, чтобы лишний воздух мог выйти наружу. Смажьте тесто желтком и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.

4. Пирог со свининой и яблоками

Сочетание мяса, яблок и сидра делает этот пирог очень вкусным, ароматным и необычным.

Ингредиенты

1 кг свинины;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
3 луковицы;
500 мл яблочного сидра;
1 бульонный кубик с беконом;
150 мл холодной воды;
2 сухих лавровых листа;
16 свежих листьев шалфея;
400 г яблок;
2 столовые ложки муки;
500 г песочного теста;
1 яйцо;
2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Нарежьте свинину крупными кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте в глубокой сковороде ложку масла, поджарьте на нём мясо до образования румяной корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшееся масло и поджаривайте нарезанный полукольцами лук, пока он не станет мягким. Влейте сидр, растворите в нём бульонный кубик и лопаточкой отделите от дна сковороды мясные поджарки. Добавьте мясо, воду, лавровые листья и 6 листьев шалфея. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 1,5–2 часов, пока свинина не станет мягкой.

Затем через дуршлаг слейте жидкость из сковороды в другую ёмкость. Выньте из начинки все листья и остудите её. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их крупными кубиками. Добавьте к начинке яблоки, свежие измельчённые листья шалфея, муку и соль и перемешайте.

Раскатайте примерно ¾ теста большим тонким пластом. Накройте им форму для выпечки со съёмным дном диаметром 23 см. Прижмите его ко дну и стенкам. Тесто должно немного заходить за края формы, которые надо смазать взбитым яйцом.

Выложите начинку и накройте оставшимся тестом, раскатанным круглым пластом по диаметру формы. Прочно соедините края. Слегка проколите пирог, чтобы выходил лишний воздух, и смажьте его яйцом.

Выпекайте 50–60 минут при температуре 180 °C, пока пирог не подрумянится. Оставшуюся жидкость, которую вы слили со сковороды, смешайте с водой так, чтобы получилось 400 мл. Смешайте 2 столовые ложки получившейся жидкости с крахмалом, остальное доведите до кипения на среднем огне и добавьте смесь с крахмалом. Затем тушите ещё пару минут на слабом огне до загустения. Перед подачей полейте кусочки пирога горячей подливкой.

5. Осетинские пироги с мясом

Существует много видов осетинских пирогов с разнообразными начинками. Пирог с рубленым мясом называется фыдджин.

Читать еще: Дизайн сада своими руками: фото и интересные идеи обустройства участка

Ингредиенты

Для теста:

300 мл тёплой воды;
50 г свежих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
600 г муки;
½ чайной ложки соли;
1 яйцо.

Для начинки:

1 кг говядины или баранины;
1 луковица;
3–4 зубчика чеснока;
1 жгучий красный перец;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
5–7 столовых ложек мясного бульона;
50 г сливочного масла.

Приготовление

Смешайте воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте. Затем добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте махровым полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку. Фарш должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему мелко нарезанный красный перец и специи и хорошо перемешайте. Влейте бульон и ещё раз перемешайте.

Поднявшееся тесто разделите на три равных части. Раскатайте каждую из них лепёшкой. Она не должна быть тонкой, иначе тесто порвётся. Выложите на тесто начинку, соберите края в центре и прочно скрепите их между собой. Придавите руками, сформировав плоскую лепёшку, переверните и снова разомните пирог. Начинка должна быть равномерно распределена по нему. У вас получится три лепёшки.

Сделайте на пирогах несколько разрезов, чтобы воздух мог выйти наружу. Выпекать их нужно по очереди при температуре 250 °C примерно 17–20 минут до образования золотистой корочки. Смажьте готовые пироги растопленным маслом и положите друг на друга. При подаче разрезаются сразу три пирога.

6. Пирожки «Веллингтон» с говядиной

Традиционный «Веллингтон» — это целое говяжье филе, запечённое в слоёном тесте. Для приготовления этих пирожков Джейми Оливер решил использовать говяжий фарш. Но, по его словам, можно смело брать свиной фарш или даже фарш из мяса ягнёнка.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла;
1 красная луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 стебель сельдерея;
щепотка тмина;
щепотка молотого красного перца;
500 г говяжьего фарша;
200 г консервированной фасоли;
1 столовая ложка томатной пасты;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
500 г слоёного теста;
горсть тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде. Выложите нарезанные маленькими кубиками лук, морковь, чеснок и сельдерей. Поджаривайте на среднем огне около 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте специи, хорошо перемешайте, готовьте ещё минуту и выложите в миску.

Когда овощи полностью остынут, добавьте к ним фарш, фасоль, томатное пюре, соль, перец и яйцо. Перемешайте начинку руками. Раскатайте тесто тонким прямоугольником и разрежьте его поперёк на четыре части.

Выложите на тесто начинку, оставив с одного узкого края пару сантиметров. Посыпьте начинку тёртым сыром, смажьте место без начинки взбитым яйцом и сверните тесто рулетиком. Сделайте ещё три пирожка. Прижмите концы рулетиков пальцами.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень и смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, пока пирожки не приобретут золотистый оттенок.

7. Индейка «Веллингтон»

Ещё один нестандартный вариант приготовления этого вкусного блюда. Оно станет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

1,6 кг грудки индейки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько столовых ложек оливкового масла;
1 пучок свежего тимьяна;
340 г клюквенного джема;
горсть сушёных белых грибов;
6 полосок копчёного бекона;
3 веточки свежего розмарина;
600 г смеси различных грибов;
1 голень индейки;
1 морковь;
1 лук-порей;
1 луковица;
2½ столовых ложки муки и немного для посыпки;
2 литра воды;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1 кг слоёного теста;
1 яйцо.

Приготовление

Слегка надрежьте грудку индейки вдоль и приоткройте её. Приправьте мясо специями и сбрызните маслом. Вложите в грудку половину листьев тимьяна и смажьте её изнутри джемом. Оставьте немного джема на потом. Затем сверните грудку, придав ей изначальное положение, и соедините шпажками для надёжности.

Переложите мясо на противень и натрите смесью соли, перца, оливкового масла и оставшихся листьев тимьяна. Накройте мясо фольгой и выпекайте 60–70 минут при температуре 180 °C.

Тем временем замочите грибы в кипячёной воде. Поджаривайте бекон на разогретом масле в течение 5–10 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте листья с двух веточек розмарина и перемешайте. Выложите бекон и поджарьте в той же сковороде рубленые свежие и замоченные грибы. Приправьте солью и перцем, влейте немного воды и готовьте 10–15 минут. Затем измельчите грибы в блендере и остудите.

Для подливки выложите в кастрюлю голень индейки и крупно нарезанные морковь, лук-порей и репчатый лук. Добавьте муку, специи и залейте кипящей водой. Затем добавьте столовую ложку джема, уксус и оставшиеся веточки розмарина без листьев. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа, пока подливка не загустеет. Пропустите её через сито.

Раскатайте два больших пласта теста. Один пласт должен быть больше другого. Застелите противень пергаментом, присыпьте мукой и положите на него меньший пласт теста. Посередине вдоль теста распределите половину грибной начинки, сверху положите грудку индейки (не забудьте вытащить шпажки) и покройте её оставшейся начинкой и поджаренным беконом.

Смажьте края теста взбитым яйцом и накройте индейку вторым пластом теста. Аккуратно прижмите тесто к начинке, чтобы внутри не было воздуха, и прочно скрепите края пластов. Смажьте пирог яйцом и выпекайте при температуре 180 °C 50–60 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед тем как нарезать блюдо, оставьте его остывать на 10 минут. Подавайте с горячей подливкой.

5 вкусных пирогов, рецепты которых должна знать любая хозяйка

Пироги на все случаи жизни!

Просто, быстро, аппетитно!

Простые рецепты пирогов на скорую руку — в помощь всем, кто вечно спешит или просто не любит долго крутиться у плиты, пишет Kilo Retete.

Когда-нибудь один из этих рецептов выручит вас в подходящий момент, так что — учитесь готовить пироги максимально быстро!

Кстати, удачный или нет получится у вас пирог, зависит только от вашего настроения и желания.

1) Пирог с мясом.

2 яйца;
1/2 ч. л. соли;
250 г муки;
200 мл кефира;
1 ч. л. сода;
300 г мясного фарша;
2-3 луковицы;
соль, перец.

1. Смешайте соду с кефиром. Добавьте к ним муку, соль, яйца и хорошо все перемешайте.
Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана.
3. Лук измельчите, обжарьте до прозрачности и смешайте с фаршем. Обжаривайте все до готовности, пока жидкость не испарится.
3. Смажьте форму для выпечки с маслом, залейте в неё половину теста, сверху выложите фарш, залейте его оставшимся тестом.
4. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 170 градусов 40 минут.

Читать еще: Высокогорные участки моего сада

2) Классический хачапури.

Ингредиенты для теста:

3 стакана муки;
1 стакан кефира или простокваши;
2 ст. л. растительного масла;
1 яйцо;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды.

Для смазки – примерно 50 грамм сливочного масла.

В кефире растворите соль, сахар и соду. Вбейте туда яйцо и добавьте растительное масло.
После этого всыпьте два стакана муки и начните вымешивать тесто. Постепенно добавьте оставшуюся муку.

Обратите внимание! Излишек муки может сделать тесто слишком крутым и твердым. Не стремитесь израсходовать все рекомендованное количество муки. Тесто должно быть эластичным, но вместе с тем, хорошо держать форму.

После того как тесто вымешано, ему нужно отстоятся примерно 30-40 минут. За это время подготовим начинку.
Сыр мелко порубите или (что проще) натрите на крупной терке. Затем смешайте с яйцом.
Из отстоявшегося теста сформируйте «колбаску», нарежьте её на нужное количество кусочков (примерно 8-10).
Каждый кусочек раскатайте в лепешку, выложите на них начинку. Края лепешек защипните сверху так, чтобы образовался своеобразный «мешочек».
Теперь раскатайте его в максимально тонкую лепешку. Самое главное – не переусердствуйте, не допустите, чтобы тесто прорвалось, а начинка вылезла наружу.
Жарить хачапури можно на обычной сковороде, без применения какого-либо жира. Обжаривать нужно равномерно, с обеих сторон на несильном огне.
При необходимости можно накрыть сковородку крышкой. Перед подачей на стол горячие хачапури смажьте сливочным маслом.

3) Курник.

500 гр куриного филе;
4 шт. картофеля;
4 луковицы;
2 яйца;
200 гр маргарина;
100 мл молока;
500 гр муки;
соль и перец (по вкусу).

Куриное филе порежьте небольшими кусочками. Замаринуйте мясо в соли и перце.
Яйцо смешайте с молоком. Растопите маргарин – в микроволновке или на небольшом огне, дайте ему остыть и добавьте его к яично-молочной смеси.
Посолите все и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, но не всю, оставить 50 г на раскатывание теста.
Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не должно прилипать к рукам и посуде.
Поместите тесто в пакет и уберите в холодное место на полчаса. В это время почистите картофель и лук.
Порежьте картофель на мелкие брусочки, лук измельчите.
Отделите 2/3 части теста, раскатайте в тонкий пласт, больше диаметра формы для пирога.
Форму смажьте маргарином. Выложите раскатанный пласт теста в форму.
На дно выложите слоями: картофель, посолить его, затем лук и курицу.
Оставшуюся 1/3 часть теста тонко раскатайте и накройте пирог с курицей, картофелем и луком.
Излишки теста отрежьте и закатайте край пирога-курника «рубчиком». В середине верхушки курника вырежьте отверстие для выхода пара.
Отделите желток второго яйца, слегка его взбейте и смажьте сверху пирог для получения красивой аппетитной корочки.
Закройте отверстие “пробкой” из теста. Поставьте курник в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Выпекайте пирог с курицей и картошкой 45 минут. За 15-20 минут до готовности влейте в отверстие 2 ст. л. воды. Выпекайте курник далее до золотистой корочки.
Курник готов. Дайте ему остыть, выньте из формы и подавайте к столу.

4) Заливной пирог с яйцом и зеленым луком.

270 гр мука;
0,4 литра кефира;
5 сваренных вкрутую яиц в начинку + 2 свежих в тесто;
по 0,5 ч. л. соли и сахара;
70 гр сливочного масла + 2 столовые ложки;
1 ч. л. разрыхлителя;
200 гр зеленого лука;
перец по вкусу;
1 ст. л. молока;
1 желток.

Зеленый лук измельчите – как вам нравится. Мне нравится мелко.
Яйца предварительно отварите в соленой воде, чтобы не трескались при варке. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца и лук смешайте, посолите и поперчите, добавьте немного растительного масла – так начинка не будет распадаться. Все тщательно перемешайте.
Для теста сахар, соль и яйца смешайте обычным венчиком, добавьте к ним кефир, снова все перемешайте.
Следом добавьте муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просейте, чтобы ничего лишнего не попало в тесто). Сначала всыпьте половину.
На этом этапе влейте остывшее масло, которое предварительно следует растопить (не доводя до кипения). Все снова смешайте.
Добавьте остальную муку и размешайте до однородности. По консистенции тесто должно получится как на оладьи (или сметану).
Форму смажьте маслом. Если форма разъемная, закройте низ снаружи фольгой. Тесто жидкое и может вытекать из неплотного дна.
Вылейте половину теста ровным слоем, затем выложите начинку и залейте её остальным тестом. Потрясите, удаляя воздух, который мог образоваться внутри.
Выпекайте пирог в духовке при 200 градусах до готовности – около 40-50 минут.
За 10 минут до окончания выпечки смажьте пирог для румянца. Смешайте молоко и желток.
Дайте пирогу остыть в форме – так его легче будет достать.
Такой пирог едят и горячим, и холодным. Пирог на кефире получается не сухой, ароматный и нежный.

5) Пирог с ветчиной и сыром.

150 гр мука;
2 яйца;
100 мл молока;
100 гр ветчины;
100 гр сыра;
лук — по вкусу;
50 мл растительного масла;
10 гр разрыхлителя.

Взбейте яйца с молоком и растительным маслом.
Ветчину и сыр нарежьте кубиками. Просейте муку с разрыхлителем прямо в начинку.
Сыр можно брать любой и даже заменить его творогом. Тогда муки нужно насыпать побольше.
Соедините взбитые яйца с начинкой. Промойте зелень, нарежьте её мелко и добавьте в тесто.
Застелите противень пергаментной бумагой, вылейте туда получившееся тесто.
Запекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Когда пирог испечется, его можно подержать в духовке еще минут 15.

Источники:

http://superchief.ru/teper-myasnye-pirogi-gotovlyu-tolko-po-etomu-retseptu/
http://www.syl.ru/post/home-and-family/136778
http://lifehacker.ru/pirogov-s-myasom-recepty/
http://trendru.info/5-vkusnyx-pirogov-recepty-kotoryx-dolzhna-znat-lyubaya-xozyajka/